第62章 养殖(2/3)
里抓鱼去，给干活的族人弄点吃的。这河里的鱼品种各不相同，桑恬早就注意到有一种鱼有两条长长的黑须。个头也是这河里种类中最多的。
桑恬利落的削了个鱼叉。
因为太阳照进水里会有光的折射，桑恬每次瞄准下叉都稍微偏一点。一叉一个准。
这条鱼通体乌黑，没有鱼鳞。头部平扁，尾部侧扁。
桑恬用手指触摸了一下这条鱼，并用意念呼唤了一下系统。
“叮，检测到远古鲶鱼一条。远古鲶鱼头部扁平、眼睛较小。远古鲶鱼适应性强，多生活在淡水环境中，如河流、湖泊和池塘等。
鲶鱼是肉食性鱼类，捕食对象包括小型鱼类、虾类和水生昆虫等。?
远古鲶鱼体型比现代大两倍，在水底攻击性更强，力量更大。但也因此肉质更加细腻紧实弹牙，富含多种营养物质……”
“哈 ，果然是鲶鱼！”鲶鱼刺非常少，而且都是大刺。肉质肥美，鲜香可口。况且也不需要刮鱼鳞啥的，鱼皮更是劲道紧致。
用鲶鱼做菜最经典的还是酸菜鱼，可惜暂时没有酸菜。桑恬还是尝试最经典的麻辣水煮鱼和红烧鱼吧。
桑恬和朵叉鱼，一群小崽子则围着河道解剖处理。
在这远古大陆的孩子，其实从小不会特别培养怎么解剖猎物。他们从一出生就天天看，没吃过猪肉也见过猪跑。久而久之看也看会了。
桑恬花了一个小时捕了30多条鱼桑恬才停下去准备做饭。
……
既然要做麻辣水煮鱼，首先第一步就是将鱼切成鱼片，加料蛋清、?盐、生姜拌匀搅拌腌制，这样做出来的鱼更入味。?
趁着朵腌制鱼片的时间，桑恬已经开始炒料。
锅中倒入适量的油，?油热后下入生姜、?大蒜、?洋葱、辣椒、?花椒，?爆香。
“呲啦……”随着热油下锅，瞬间香味被激发出来，猛烈的爆香散发至头顶久久不散，几个小崽子吸溜着口水。
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……
随后加入适量的清水，然后加调料。盐、香料粉、花椒、辣椒等调味品大火沸煮，煮至鱼片七成熟后转至小火炖煮。
最后再在鱼片上撒上蒜苗、蒜蓉末、辣椒粉、花椒等。泼上热油激发香味。
一道麻辣水煮鱼便做好了。
桑恬卸掉火盖上锅盖，不让它冷掉。
随后准备做红烧鱼。
首先起锅烧油，油热，放入葱姜蒜爆香。锅底撒上一层盐，煎鱼的时候就不会粘锅了。将鱼块放入锅中，煎至两面金黄色，煎熟煎透。
然后桑恬加入了适量的糖和盐，翻炒均匀，让鱼块上色入味。
再倒入适量的清水，盖上锅盖小火炖煮这样才能让鱼块充分吸收汤汁的味道。
汤汁浓稠时时，撒上一些蒜苗段做点缀即可。
……
几个小崽子全一股脑跑到空地招呼族人吃小灶了。
这鱼平均一条20斤，就算去掉内脏还剩15斤30条都有450斤。
我看晚饭是不用做了，热一下足够族人吃了！