第85章 红烧肉(2/3)
红烧肉！我愿称它为红烧菜中的顶流！无人能够撼动它的地位！
……
怎么才能让红烧肉不腻呢?
其实在远古根本不用考虑这个问题！
因为这些肉都是野猪肉，浑身上下肥肉和油少的可怜，也就母野猪肥肉多一些。
再它身上挑五花肉，绝大多数也只能挑出来瘦7肥3的。只有一些雌野猪才能挑出些瘦6肥4的。
肉质鲜嫩多汁，做出来绝对不会腻！
当然，桑恬还是谨慎的将肉煸炒一下，吃起来紧致弹牙。
桑恬将五花肉切成适当大小的块状，放入锅中热水里焯水，去除血水和杂质以及腥味儿。这样也可以适当减少肉的油腻感。
锅中油热后，将焯水后的五花肉块放入锅中煸炒，直到表面金黄。这样五花肉的油性就会绝大多数的被去除！使肉质更加紧实。
然后，在煸炒后的五花肉块中加入蔗糖、姜片、葱段等调料，翻炒均匀，使调料充分渗透到肉中。
蔗糖完全融化后，肉色已经完全变得红润诱人，看起来极为正宗！
再在锅中加入适量的水，没过五花肉块。先大火烧开后，然后转小火炖煮。
直到肉被炖的变得软烂入味，汤汁浓稠粘腻，就可以盛出来。稍微撒些葱叶做个搭配。
一锅烂糊入味的红烧肉就出锅了！
……
四个人围在石桌前，桌上放了四三盘色泽红润诱人的肉菜，还有一大碗清爽宜人的口菇萝卜汤。
“我们，开动吧！”
桑恬率先夹了块红烧肉喂到嘴边，鲜香浑厚的香味猛烈的扑入桑恬的鼻腔，红彤彤的色泽，翠绿的葱段点缀在肉皮上。
朱枫一点春……
肉块炖的烂糊入味，一摇肉皮“duangduang”的！实在诱人！
桑恬嗷呜一口喂进嘴里，贝齿轻轻一咬，肉块碎在口腔里。
猛烈的香味四溢，肉香混合着香料香，再加上淡淡的甜味和肉香，香的让桑恬恨不得把舌头都吞掉！
唯一美中不足的，就是不能把米饭淹死在红烧肉里！
朵被这霸道的味儿惊的两眼放光，眼睛亮晶晶的，嘴角上扬的都快到太阳穴了！
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反观勇，他已经埋头苦干，头都没有抬过一次！
被香迷糊了……
沧也是一口接着一口，根本停不下来。
勇嘴里憋的鼓鼓囊囊，口齿不清的说：“桑！我宣布。你做的所有菜里，红烧肉封神了！”
朵像只小鹿一样笑着点头：“我赞同！它实在太美味了！
这实在太香了！我想天天吃，顿顿吃！”
沧也边吃边说：“这肉太诱人了，就像有魔力一样，吃一口就停不下来了！”
“好吃多吃！感谢你们这些天照顾我！”
……
桑恬给三个人一人夹了颗狮子头，自己也咬了一颗。
一夹开，肉汁顺着肉粒流了出来，油花油亮。咬起来，肉质紧实有嚼劲，一点